ปรกติที่บ้านมักจะมีกระดูกหมูอ่อนติดบ้านไว้ในช่องแข็งของตู้เย็นเสมอ เอาไว้ต้มน้ำซุปทำโน่นนี่ ทำน้ำสต๊อกไว้ ได้กระดูกหมูมาเคี้ยวเล่นด้วย

แต่บางครั้งก็อยู่ในช่องที่ว่านั่นนานไปหน่อย

วันก่อนไปเดินแตร่ๆ ในซูเปอร์มาร์เก็ต เจอเข้ากับผงทำแหนมสำเร็จเข้าพอดิบพอดีหยิบซองมาอ่านดู เหมือนถูกหวย เพราะวิธีทำในซองบอกวิธีทำแหนมกระดูกหมูอ่อนโดยสูตรให้ใช้กระดูกดหมูอ่อน แช่แข็งเสียอีกด้วย

ลงล็อคเป๊ะๆ

วิธีทำก็ผงแหนมหนึ่งซองต่อกระดูกหมูหนึ่งกิโลที่แช่แข็งอยู่เอามาคลุกผสม กับกระเทียมสับสักกำมือ ขยำเข้ากันจนคิดว่าดีแล้วก็ใส่ถึงพลาสติก ไล่อากาศแล้วรัดให้แน่น

ทิ้งไว้นอกตู้เย็น 1 วัน

ผ่านไปหนึ่งวัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อนแล้วเอาลงทอด ปิดฝาไว้สักพักจนสุกกระดูกหมูจะนุ่มหน่อย แล้วค่อยเปิดฝาทอดต่อ ให้เกรียมกำลังดี …โปรดระวังกระเทียมไหม้

ได้ออกมาหนึ่งจาน แต่ไม่ใช่จานนี้ที่มันเเกรียมขึ้น

เพราะจานนี้ผ่านไปอีกวันถึงเอามาอุ่นอีกครั้ง มันก็เลยเกรียมยิ่งขึ้น แต่ไอ้ที่ดำๆนั่นน่ะ ของอร่อยเลยละครับ

หาผักมาแนม ต้นหอม ผักชี พริกขี้หนูสด หรือ พริกขี้หนูแห้งทอด ขิงอ่อน ข่าอ่อน ขมิ้นอ่อน อะไรก็ว่าไปตามถนัด

แต่ของเราไม่มีอะไรสักกะอย่าง กินมันดุ่ยๆไปกับผักสดอย่างเดียวที่ยังหลงเหลืออยู่คือยอดถั่วลันเตานั่นเอง

ไม่มีพริกขาดความอร่อยไปเยอะ

แต่แหนมที่ออกมาอร่อยมากครับ..ได้คดข้าวใส่กล่องเอาไปกินที่ทำงานด้วยตอนกลางวัน

วันหลังจะลองสูตรบ้านๆไม่ใช้ผงแหนม…เสียแต่มันต้องหมักสองสามวัน ไม่สาแก่ใจคนทำเพราะมันอยากกินมากๆก็อีตอนทำนั่นแหละ

Share on Facebook