ได้สะตอมาจากตลาดนัดแถวบ้านฝักใหญ่ ราคาก็พอประมาณ ซื้อมาสองกำเก้าสิบบาท แกะออกมาได้สองกล่องพลาสติก…อะโห
หลังจากผัดสะตอหมูสับสูตรเด็ดไปหนึ่งกล่อง มันก็ยังเหลืออีกกล่อง
สองสามวันถัดมา ต้มน้ำซุปกระหมูอ่อนทิ้งไว้เปล่าๆ กระดูกกำลังกรุ๊กกรอบเนื้อไม่เหนียวดี
ก็เลยแหวกเมนูมาผัดเผ็ดสะตอกับกระดูกหมูอ่อน
เที่ยวนี้ใช้พริกแกงครับ คนละสูตรกัน
แต่เพื่อความเก๋ เอากระดูกหมูอ่อนไปทอดให้ข้างนอกเกรียมๆกรอบๆเสียหน่อย แล้วพักเอาไว้
ตั้งกระทะใสา่กระปิลงไปจี่ให้หอมค่อยใส่น้ำมันตามลงไปผัดพริกแกงจนหอมเช่น กันค่อยใส่กระดูกหมูลงไป เคล้าให้เข้ากัน ปรุงน้ำปลา น้ำตาลนิดๆ เร่งไฟใส่สะตอ โรยใบมะกรูดฉีก บีบมะนาวไปนิดหนึ่ง ไม่ถึงครึ่งลูกเพื่อควสามกลมกล่อม
เรียบร้อยครับ
ผัดเผ็ดสะตอกระดูกหมูอ่อน พร้อมเสริฟ
Share
1 Comment
บ้านเราผัดแต่สะตอผัดเคย ผัดใส่กะปิ แล้วจบด้วยมะนาว เนื้อสัตว์ก็ต่างกันไป บ้างก็กุ้ง บ้างก็หมู แล้วแต่อารมณ์