ข้าวผัด ผักกาดดอง

เป็นข้าวผัดธรรมดาแบบพื้นๆ แต่ผัดกับผักกาดดอง ใส่ไข่ ปรุงรสตามปกติ พิเศษคือเอา เนื้อไก่งวงกระป๋องมาผสมด้วย และข้าวโพดต้ม พอดีข้าวมันเหลือน้อย เลยใส่ข้าวโพดไปกินด้วยกัน เพราะเห็นมีผักกาดดองล้างหนั่นเรียบร้อยวางอยู่ใกล้เตา ขอแบ่งมาหน่อย ปอกกระเทียมมาสับๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย เอากระเทียมลงไปเจียวจนหอม ใส่ผักกาดดองที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปผัด ใส่เนื้อไก่งวงกระป๋องที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไปอีกหน่อย ซื้อมาจากเดอะมอลล์ มันลดราคา ทำแซนด์วิชกินไปก่อนแล้วยังเหลือได้อีกหลายกับข้าวเลย ผัดไปพอประมาณให้ความร้อนทั่วๆ ปรุงน้ำปลานิดเดียว ใส่น้ำตาลลงสู้ความเปรี้ยวและความเค็ม กะดีๆ นะครับ กะผิดรสชาติอาจจัดเกินเพราะเค็มสามชั้น เปรี้ยวหนึ่งชั้นแล้ว ตอกไข่ลงไปหนึ่งฟอง ผัดไปผัดมาจนเกือบแห้ง ผัดไปขูดกระทะไป เทข้าวสวยเก่าๆ ที่เหลือลงไปผัด คลุกเสียให้ทั่ว ขูดกระทะไปเรื่อยๆ ถ้าเป็นกระทะแบบเทฟลอนก็อย่าไปขูดดุเดือด เดี๋ยวกระทะเสียหาย แต่กระทะเหล็กนี่ซัดเข้าไปได้อย่างหนัก ให้เหมือนเสียงแบบตรอก ทิน แพนที่มาของอุตสาหกรรมเพลงของโลกเลย โรงงานผลิตเพลงเริ่มต้นที่นี่ เสร็จแล้วได้มาหนึ่งจานจากข้าวสวยเหลือๆ ในตู้เย็น ข้าวน้อยไปเอาข้าวโพดต้มมากินรวมกันไปด้วย อุ่นให้ร้อนๆ เทลงไปในจานเดียวกัน ข้าวผัดผักกาดดองใส่ไก่งวง กินกับต้นหอม แตงกวา และ พริกขี้หนู Share on Facebook

Share on Facebook

อ่านต่อ.....

ขนมปังขี้ เมา

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs131.snc4/36919_10150216911370324_535230323_13066552_3778919_n.jpg

คราวที่แล้วทำผัดขี้เมาเนื้อสับมะกะโรนี แต่ส่วนของเนื้อสับที่ผัดไว้ แบ่งออกมาเก็บเข้าตู้เย็นสำหรับมะกะโรนีที่เหลือ แล้วก็ทำขนมปังหยอดผัดขี้เมาลงไป มันอร่อยดี รอบนี้เอาจริง แต่เปลี่ยนแปลงสูตรเล็กน้อย แทนที่จะใช้เนยธรรมดา เอาพาเมซานชีสมาโรยแทน แล้วค่อนเอาเข้าเตาอบ 200 องศา 7-8 นาที ออกมาได้ที่กำลังดี กินกับผักสด ราดโยเกิร์ตธรรมชาติโดยอย่าให้โดนร้อน แทนน้ำสลัด ดีต่อสุขภาพอีกด้วย และซุปอะไรก็ได้ร้อนๆ อีกถ้วย อะไรเหลือๆ ในตู้เย็นเอามาสร้างสรรค์ กินกันได้เรื่อยๆ Share on Facebook

Share on Facebook

อ่านต่อ.....

มะกะโรนีๆๆๆๆ

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs045.snc4/34591_10150214615045324_535230323_12991257_2690574_n.jpg

เป็นการทำลามะกะโรนีที่มีเยอะมาก เอาไปให้คนอื่นแล้วก็ยังเหลือเยอะ ใบสั่งว่าให้ต้มมะกะโรนี ก็ต้มมาได้สามชามโคม …ยังไม่หมดนะเนี่ย อันดับต่อไปทำน้ำซุปกระดูกหมู  นอกจากกระดูกหมู ส่วนซี่โครงอ่อน ก็มีกระเทียม พริกไทย น้ำปลา รากผักชี เห็ดชิๆอะไรสักอย่าง หัวไชเท้า ต้มซะครึ่งวัน ได้น้ำซุปมาแล้ว เป็นน้ำซุปเข้มข้น ที่พยายามมาก เพราะไม่มีหมูสด หมูสับใดๆ ให้เติม นอกนั้นก็เป็นการล้างผักอื่นๆที่จะใช้รับประทาน ต้นหอม ผักชี ตักมะกะโรนีใส่ชาม โรยผักเขียวลงไป ใช้กระบวยตักน้ำซุปราดลงในถ้วย เหยาะพริกป่นแล้วเอาไปนั่งโซ้ย เสร็จไปหนึ่งมื้อ มื้อต่อไป เอาน้ำซุปนิดหน่อนมาตั้งในหม้อ ใส่โชยุกับน้ำส้มบัลซามิคลงไป พอเดือดปุด ตอกไข่ลงไป 1 ฟอง แล้วราดลงบนมะกะโรนี ได้มาแบบนี้ มีเบคอนทอดโรยเสียหน่อย เบคอนเหลือๆ จับมาทอดให้หมด แทนกากหมูไป อร่อยได้อีกแบบ มะกะโรนีก็ยังเหลืออยู่อีกแหละ วันถัดมา มีคนแนะนำว่าผัดกระเพรา เราก็ตกลงตามนั้น แต่ผัดมะกะโรนีขี้เมาแทน มันใช้กระเพราะเหมือนกัน โขลกพริกขี้หนูสด กระเทียม พริกไทย กะปิ แล้วอเาลงเจียวในกระทะจนหอม ใส่เนื้อสับลงไปผัด […]

Share on Facebook

อ่านต่อ.....

เกาเหลาเนื้อตุ๋น

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs042.snc4/34482_10150212397025324_535230323_12937578_2598422_n.jpg

เรียบร้อยโรงเรียนเนื้อตุ๋น อาศัยน้ำซุปไก่เดิมที่กรองเก็บไว้มาต้มซ้ำกับกระดูกไก่บ้านคั่วที่ เหลือแต่กระดูก เป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อบางเจ้าเขาใช้กระดูกหมูทำ น้ำซุปยังมีเร้ย.. กระดูกวัว หรืออะไรที่เป็นเนื้อวัวมันอร่อยแน่กว่าอยู่แล้ว แต่น้ำซุปเท่าที่เรามี ก็ไม่ได้แพ้สักเท่าไหร่หรอกน่า ทำไปเหอะ กินเอง ได้น้ำซุป กรองเก็บไว้ก่อน ตั้งหม้ออีกใบเอาขิงซอยลงไปผัดกับเนื้อวัวส่วนไหนก็ได้ เท่าที่มี ติดมันยิ่งดี เพราะเราจะเคี่ยวกันแหลกราญนานหลาย ชั่วโมง ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัด ปรุงด้วยซีอิ๊วดำเค็ม ซอสแมกกี้ ใส่เครื่องเทศคือ โป๊ยกั้กสองดอก ใบกระวานหนึ่งใบ พริกไทยตำละเอียดเท่าที่ชอบรสและกลิ่น และ พริกขี้หนูแห้ง 1 เม็ด ผัด จนหอม เติมน้ำซุปที่กรองไว้ลงไปต้มเคี่ยวไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยเปื่อย สองชั่วโมงเป็นอย่างน้อย น้ำลดเติมน้ำได้ไม่ว่า ฟองกับมันคอยช้อนทิ้งไป อย่าลืมใส่น้ำตาลกรวดลงไปนิด ถ้ามีเหล้าจีนก็สักนิดหน่อย มิรินก็ยังได้ เคี่ยวไปปรุงไป ไม่มีใครว่า กลิ่นเข้าท่า เนื้อเปื่อยยุ่ย รสกลมกล่อมเมื่อไหร่ใช้ได้เลย ทำ พริกน้ำส้มซะ งานที่เหลือจากนั้นก็ทำเกาเหลามาหนึ่งถ้วยเล็ก กินเล่นๆ ไปก่อน ของ จริงต้องเกาเหลาเนื้อสดลวกในชาม ใส่น้ำเนื้อตุ๋น..กินกับข้าวสวยร้อนๆ อิอิ … สวรรค์ในบ้านสร้างได้เสมอ […]

Share on Facebook

อ่านต่อ.....