ข้าวผัด ผักกาดดอง

เป็นข้าวผัดธรรมดาแบบพื้นๆ แต่ผัดกับผักกาดดอง ใส่ไข่ ปรุงรสตามปกติ พิเศษคือเอา เนื้อไก่งวงกระป๋องมาผสมด้วย และข้าวโพดต้ม พอดีข้าวมันเหลือน้อย เลยใส่ข้าวโพดไปกินด้วยกัน เพราะเห็นมีผักกาดดองล้างหนั่นเรียบร้อยวางอยู่ใกล้เตา ขอแบ่งมาหน่อย ปอกกระเทียมมาสับๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย เอากระเทียมลงไปเจียวจนหอม ใส่ผักกาดดองที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปผัด ใส่เนื้อไก่งวงกระป๋องที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไปอีกหน่อย ซื้อมาจากเดอะมอลล์ มันลดราคา ทำแซนด์วิชกินไปก่อนแล้วยังเหลือได้อีกหลายกับข้าวเลย ผัดไปพอประมาณให้ความร้อนทั่วๆ ปรุงน้ำปลานิดเดียว ใส่น้ำตาลลงสู้ความเปรี้ยวและความเค็ม กะดีๆ นะครับ กะผิดรสชาติอาจจัดเกินเพราะเค็มสามชั้น เปรี้ยวหนึ่งชั้นแล้ว ตอกไข่ลงไปหนึ่งฟอง ผัดไปผัดมาจนเกือบแห้ง ผัดไปขูดกระทะไป เทข้าวสวยเก่าๆ ที่เหลือลงไปผัด คลุกเสียให้ทั่ว ขูดกระทะไปเรื่อยๆ ถ้าเป็นกระทะแบบเทฟลอนก็อย่าไปขูดดุเดือด เดี๋ยวกระทะเสียหาย แต่กระทะเหล็กนี่ซัดเข้าไปได้อย่างหนัก ให้เหมือนเสียงแบบตรอก ทิน แพนที่มาของอุตสาหกรรมเพลงของโลกเลย โรงงานผลิตเพลงเริ่มต้นที่นี่ เสร็จแล้วได้มาหนึ่งจานจากข้าวสวยเหลือๆ ในตู้เย็น ข้าวน้อยไปเอาข้าวโพดต้มมากินรวมกันไปด้วย อุ่นให้ร้อนๆ เทลงไปในจานเดียวกัน ข้าวผัดผักกาดดองใส่ไก่งวง กินกับต้นหอม แตงกวา และ พริกขี้หนู Share on Facebook

Share on Facebook

อ่านต่อ.....

ข้าวผัด พริกกะเกลือเนื้อปู

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs558.snc3/30528_116550511698441_109926812360811_170006_7513935_n.jpg

เมื่อวานต้มเนื้อ หุงข้าวกล้อง กินเย็น เช้าเอาไปกินที่ทำงาน ข้าวก็ยังเหลืออีกถ้วย เย็นนี้กลับมาบ้าน ข้าวเก่า เอามาทำข้าวผัดน่าจะอร่อยดี ข้าวผัดพริกกะเกลือ ไม่ยากเกินทำ ไม่ต้องหาอะไรเพิ่ม บังเอิญมีเนื้อปูแช่แข็งในตู้เย็น เก็บไว้นานแล้ว เอามารับใช้ไปด้วยเลยดีไหม ปอกกระเทียม ล้างให้สะอาดปราศจากสารเคมี โขลกในครกครกกับเกลือและพริกขี้หนูสด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย พอน้ำมันร้อนก็เอาพริกที่โขลกลงไปเจียวจนหอม แล้วใส่เนื้อปูลงไปผัด จนเนื้อปสุกส่งกลิ่นปูสุกออกมาก็ตอกไข่ลงไปผัดคลุกเคล้า เช็ดกระทะ แล้วเทข้าวกล้องสวยเก่าของเราลงไปไปผัดไฟแรง ให้เข้ากันจนได้ที่ ดีดน้ำตาลทรายลงไปนิด คลุกอีกสองสามที ปิดไฟโรยตอนหอมซอยลงไป คลุกทีสองที ตักใส่จาน บีบมะนาวสักซีก มีผักสดแนม ผักสดจานนนี้ว่าจะทำซุปมิโสะ แต่ยังไม่ได้ทำ ดูแล้วก็น่าจะอร่อยดี ข้าวผัดพริกกะเกลือใส่เนื้อปูสู้ร้านที่เมืองตราดได้เนาะ Share on Facebook

Share on Facebook

อ่านต่อ.....